ジョイフル本田

ナラ	普通	主に魚介類に合う
種類	色付	適した食材
種類	色付	香り＆特徴
ヒッコリー	普通	肉、魚、ベーコン、ハム
スモークチップ（900ｇ入り）（500ｇ入り）スモークウッド		北アメリカ原産の落葉樹。成長すると40mにもなる巨木。クルミに似た香りが強い燻煙材。アメリカではオーソドックスですが、それは多く分布しているからそれが使われたという単純な理由によります。
スモークチップ（500ｇ入り）		ナラの木はいわゆるどんぐりの木です。樹高35mにもなる大木で日本全国に分布。燻煙材としてはアクのないニュートラルな香りで初心者にも安心。色も比較的早く付きます。
ブナ	普通	主に魚介類に合う
お取扱いなし		ナラと同じく日本全国に分布するオーソドックスな広葉樹。色付きが早くスモークし過ぎると渋みが強くなるので、温燻、熱燻など短時間の燻製に向いています。
サクラ	淡い	マトン、ラム、魚介類
スモークチップ（500ｇ入り）スモークウッド		国産の燻煙材としてはもっともポピュラーなのがサクラ材。サクラといってもお花見で有名なソメイヨシノではなく山桜。香りが強く匂いの強い食材でもマイルドに仕上げます。ほかの燻煙材とブレンドして使うこともできます。
クルミ	濃い	肉類、魚介類、チーズなど
スモークチップ（500ｇ入り）スモークウッド		樹脂の多いオニグルミを使った燻煙材で、煙が多く出て色も濃くつきます。堅い木なので火持ちがよい上に香りも申し分なく、オールマイティに使える燻煙材です。
リンゴ	淡い	鶏肉、白身魚、チーズ、豆腐など淡白な食材向き
スモークチップ（500ｇ入り）スモークウッド		リンゴの木で作る燻煙材。果樹独特の甘さと香りがあります。マイルドに仕上げたいときに使います。




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