| 玄米 |
食物繊維、ビタミンＥ群が豊富でおなかを整える。歯こう・歯石がつきにくいのが特徴。 |
| 胚芽押麦 |
カルシウムは白米の４倍、鉄分が３倍も含まれ、特に食物繊維が豊富。 |
| もちきび |
主成分はでんぷんで、食物繊維は白米の３倍。リン、カルシウムが豊富。 |
| 玄ソバ |
ビタミンＢ1が白米の３倍、ビタミンＢ２は4倍、カルシウムは7倍に及ぶ。 |
| もちあわ |
消化がよく、鉄分は白米の10倍。あわの脂質は体によい作用があることで注目されている。 |
| ハト麦 |
漢方薬としてよく知られ、たんぱく質が豊富で、病気に強いゲルマニウムを多く含む。 |
大豆
（ひわきり） |
たんぱく質の含有量は牛肉よりも多く、カルシウムは白米の40倍に相当。 |
小豆
（ひわきり） |
糖質・たんぱく質・ビタミンＡ・ビタミンＢ２などが含まれ、ミネラルも豊富。 |
| 大根葉 |
多くのビタミンＣを含み、ビタミンＡも豊富。ビタミンＢ１・Ｂ２・カルシウム・リン・鉄などを含む栄養素の宝庫！ |
| 白菜 |
ビタミンＣや食物繊維をはじめ、カルシウム・鉄・カロテンなどを含む。 |
| ごぼう |
水溶性、不溶性両方の食物繊維が豊富。カリウムの含有量が多い。 |
| にんじん |
カロテン（特にβカロテン）を多く含む緑黄色野菜の代表。カリウムも豊富。 |
| キャベツ |
ビタミンＫやビタミンＵを含み、ビタミンＡ・Ｃも豊富で、カルシウム等のミネラル・食物繊維も。 |
| パセリ |
体内でビタミンＡに変わるカロテンが豊富。ビタミンＣは野菜・果物の中で一番多く含む。 |
| 高菜 |
辛み成分によって酸化を抑制。カロテン・ビタミンＣ・カルシウム・鉄を多く含む緑黄色野菜。 |
| 青じそ |
ビタミンＡやカリウム・鉄・リンなどのミネラル類が多く栄養価とともに抑菌作用が注目されている。ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃも含む。 |
